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Valor medicinal

 

Os cogumelos já eram utilizados desde os tempos mais remotos com finalidades medicinais para combater hemorragias, cólicas, feridas, asmas, etc.

Outra utilidade importante dos cogumelos na Medicina, é a sua ação antitumorial.A procura de substâncias ou métodos que aumentem ou potencializem o sistema imunológico do corpo humano, de forma a induzir uma resistência sem causar efeitos colaterais deléticos aos organismo, tem sido uma das mais importantes buscas da ciência na cura contra o câncer

Estudos sobre o desenvolvimento de agentes antitumoriais, baseados nesta idéia, têm tido algum progresso a partir de polisacarídeos extraídos de cogumelos(Chihara, 1978).Um dos primeiros estudos sobre o potencial de aplicação médica dos cogumelos data de 1959(Chang&Hayes), quando um possível agente antitumoral descrito como Calvacina foi isolado do cogumelo Calvatia gigantea.Além deste, possuía também uma forte atividade antitumor, o shiitake(Lentinus edodes)(Chihara, 1978;Chang&Hayes,1978,1989a)

Estudos realizados no Japão sobre o cogumelo agaricus, apontaram para uma possível substância constituída de polissacarídeos de ligação beta glicosídicas associados a  determinadas proteínas denominada de Complexo Glucano-Protéico,  evidenciando possuir uma forte atividade antitumorial (Mizuno et al.,1990;Kawagishi et al.,1990;Osaki et al.,1994)

No Brasil ,algumas instituições de pesquisa como o Instituto Biológico de São Paulo e a Faculdade de Medicina da Universidade Estadual Paulista-UNESP, Campus de Botucatu, também estão conduzindo pesquisas para estudar as propriedades medicinais do cogumelo agaricus , no combate ao câncer e outras doenças.

O cogumelo agaricus desidratado é altamente protéico e rico em vitaminas como:
Tabela 1. Composição média do cogumelo Agaricus Blasei Murril desidratado
 

ÁGUA

7,5%

FERRO

18,2mg/10g        

PROTEÍNA

36,7%

CÁLCIO

41,6  mg/100g

GORDURA

3,4%

VITAMINA B-1

0,48 mg/100g

FIBRA

6,8%

VITAMINA B-2

2,84 mg/100g

CINZA

7,3%

ERGOSTENOL

354 mg/100g

AÇÚCAR

38,3%

NIACINA

40,9 mg/100g

 

 

FÓSFORO

0,39 mg/100g

Fonte: Cooperativa dos produtores de Sorocaba

 
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