Os cogumelos já eram utilizados desde os tempos mais remotos com finalidades medicinais para combater hemorragias, cólicas, feridas, asmas, etc.Podemos citar o exemplo do reishi, o maitake, shiitake  e muitos outros.Outra utilidade importante dos cogumelos na Medicina, é a sua ação antitumorial. A procura de substâncias ou métodos que aumentem ou potencializem o sistema imunológico do corpo humano, de forma a induzir uma resistência sem causar efeitos colaterais deléticos aos organismo, tem sido uma das mais importantes buscas da ciência na cura contra o câncer

Há muitos cogumelos, que na literatura da medicina oriental tem servido como eficiente remédio contra câncer como o sarunokoshitake, o reishi(mannerntake) e o próprio shiitake, que mostrou ação regularizadora de pressão sanguínea, além de diminuir colesterol

Em pesquisas recentes, isolaram a partir de cogumelos comestíveis e medicinais o polissacarídeo b-glucan, que possui uma incrível atividade anti-tumoral, agindo especificadamente no fortalecimento do sistema imunológico 

Há muitos cogumelos como o shiitake, matsutake que contém esses polissacarídeos mas somente o agaricus blasei murril , concentra a maior quantidade de b-glucan benéfico, o que isto significa que, além de seu alto poder nutritivo, o cogumelo agaricus possui propriedades de prevenção e em associação com outros tratamentos convencionais como a quimioterapia e a radioterapia, ajudam no fortalecimento do organismo humano.